2020年功能食品行业竞争格局及市场需求情况分析
具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品均可称为功能性食品，产品可以按照消费群体和食物形态两种不同方式进行分类，按照消费群体方式可以分为营养功能性食品、专用功能性食品、防病功能性食品;按照食物形态方式可以分为功能饮料类和功能食品类。消费者对消费者的要求已经不断的在提高。所以，食品健康化到功能化是一个不容忽视的趋势。
功能食品一词最早出现在20世纪80年代的日本，日本厚生劳动省于1988年提出了功能食品的概念，并在1991年《营养改善法》中规定了FOSHU（foodforspecifiedhealthuses）的概念，FOSHU是指那些含有对人体健康有益成分并被官方证明有效的食品总称，也即特定保健用食品或功能食品。1996年，国际生命科学研究院欧洲分部的专家小组在“功能食品的科学概念及其功能成分应用的科学基础”研讨会上提出了功能食品的定义：“一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或者能减少患病，即可被称为功能食品”。根据食品安全国家标准《保健食品》（GB16740-2014）的定义，保健食品是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。在国内，保健食品特指需要取得国家食品药品监督管理部门相关审批的功能食品，允许申报的保健食品的功能范围包括：增强免疫力、辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆、缓解视疲劳、促进排铅、清咽、辅助降血压、改善睡眠、促进泌乳、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、对辐射危害有辅助保护功能、减肥、改善生长发育、增加骨密度、改善营养性贫血、对化学性肝损伤的辅助保护作用、祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水份、改善皮肤油份、调节肠道菌群、促进消化、通便、对胃粘膜损伤有辅助保护功能等27项功能，只有经过国家食品药品监督管理部门注册或者备案、取得“保健食品批准证书”的保健食品才可以在产品上标注保健功能。保健食品是我国独有的称谓，对应国际上多个品类。国际上并没有保健食品的说法，从概念的内容上讲，参照Euromonitor的统计口径，我国俗称的保健食品总体上对应国际上的四个品类的产品：维生素及膳食营养补充剂、传统滋补类保健品以及运动营养、体重管理等，其中维生素及膳食营养补充剂的占比最大。 据世界卫生组织统计，目前我国只有15%的人处于健康状态，而亚健康人口比例已经达到70%。亚健康人群的身体机能需求正是功能食品所能提供的，功能食品不仅能够满足亚健康人群的低热量、低脂肪、低糖的食物要求，还能提供足够亚健康人群的日常热量消耗。在庞大的亚健康人群中，对功能食品行业来说，是巨大的待深度开发的市场。在庞大的亚健康人群中，对功能食品行业来说，是巨大的待深度开发的市场。2016年国务院印发实施“健康中国2030”规划纲要，对保健品在内的大健康产业形成了最有力支撑，健康产业受到全社会的广泛关注。《健康中国行动(2019-2030年)》等相关文件出台意味着健康中国战略实施进程加速，对加快完善健康产业政策法规、提高社会健康意识、促进健康产业投资均产生了极大的推动作用。根据国家统计局数据，2019年中国居民人均消费支出为21558.85元，同比增长8.59%。随着生活水平的提高，居民逐渐感受到健康的重要，生活习惯与健康理念正在悄然改变，防病治病的意识不断增强，医疗保健已开始进入居民家庭。2014-2019年，我国居民人均医疗保健消费支出呈逐年增长趋势。据中金企信国际咨询公布的《2020-2026年中国功能食品市场竞争策略及投资潜力研究预测报告》统计数据显示：2019年中国居民人均医疗保健消费支出为1902元，增长率为12.88%。中国居民人均医疗保健支出占比也在不断上升，由2015年的7.4%上升至2019年的8.8%。随着居民对医疗保健的重视程度提升以及自我保健意识增强，预计中国居民人均医疗保健消费支出将保持增长态势，对医疗保健食品的需求也日益增长。 我国国民对功能性食品的认知较少，人均消费金额偏低，2018年，我国功能食品人均消费金额117元，而中国香港、日本、美国人均消费分别达767元、662元、924元。 功能性食品的概念最先在美国提出，总体来看，美国功能食品渗透率超过50%，而中国的功能食品研究仍处于起步阶段，中国渗透率仅为20%左右。随着我国人口老龄化的加剧，以及消费营养意识的提升，我国功能食品未来将有较大的渗透空间。2018年全球功能食品的销售额达到2675亿美元，消费市场主要集中在美国、欧洲和中国。三者约占全球消费量的78%以上，其中，中国功能食品的销售额约为798亿美元，占世界总销售额的29%。
食品安全问题的频繁出现，环境污染的不断加剧，使得食品健康得到更多人的关注。国内的食品大企业的产品也在不断的向着健康化，功能化转变，带动了整个行业的快速的发展。随着功能食品的生产标准的不断规范，评价体系的不断完整，随着我国人口老龄化的加剧，消费者营养意识的培育与提升，未来功能食品渗透率有着较大的进步空间。