2020年酶制剂行业应用领域及发展前景
酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，通过催化加工过程中的化学反应，改进和改良产品特性的一种生物活性物质。酶制剂主要来源于生物体，一般都是从动、植物和微生物中提取的具有生物催化特性的蛋白质，加工处理后得到的一类生物制剂，生物产生的许多酶都能加工成不同纯度和剂型（包括固定化酶和固定化细胞）的生物酶制剂。其催化效率高、专一性强，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，改进和改良产品特性，可降低下游行业的生产成本，被广泛应用于食品、轻工、化工、医药、农业以及能源开发、环境保护等领域。
在60年代初期，世界酶制剂生产发展较为迟缓。进入70 年代, 研究开发极为迅速，尤其是对其提取方法、作用机理和生长代谢等重大理论研究不断取得新进展。目前为止，已报道发现的酶类有3000多种，但其中已实现大规模工业化生产的只有60多种。据报道，全世界酶制剂市场正以平均11%的速度逐年增长。酶制剂产业的发展前景相当广阔。中国酶制剂产业经过50多年的长足发展，已进入世界酶制剂生产的大国行列，目前已实现规模化生产的酶制剂达到30种左右。现在中国酶制剂产品已经更新换代，主要包括以下9大类：糖化酶、淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、植酸酶、半纤维素酶、果胶酶、饲用复合酶、啤酒复合酶等。其中，糖化酶、淀粉酶、植酸酶产量过万吨；纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶所占比例较小，但增长较快。中国酶制剂的主要应用领域包括：淀粉糖工业、啤酒工业、燃料酒精工业、酒与饮料工业、饲料工业、纺织工业、制药工业、造纸工业、精细化工工业、洗涤剂工业、皮革工业、焙烤工业、乳制品工业、石油工业等。酶制剂产业在中国正逐步成为独立行业，促进了国民经济发展。 进入21世纪以来，虽然酶制剂企业之间仍存在通过降低价格进行竞争的情形，但随着市场规模继续扩大，竞争手段多元化，大部分产品价格和利润率已相对稳定。未来影响行业利润率的主要因素有三个：（1）随着市场供给增加、市场竞争加剧，存在行业利润率下降的风险；（2）酶制剂生产技术的提升将降低生产成本， 提高利润率水平， 但长期内产品价格也将随之降低， 利润率水平回落；（3）新技术突破、新产品出现，特别是高端酶制剂产品的规模化应用，有助于提升利润率。相较于发达国家，我国酶制剂行业起步较晚，研发技术水平、经验积累、研发资金投入以及生产设备等方面均有不足，制约了我国酶制剂行业进一步发展。且全球已发现的酶类有3000多种，已经实现大规模工业化生产的有60余种，而我国能够规模化生产的酶仅有30种左右，产品种类较少，与国际先进水平相比仍有较大差距。随着全球酶制剂产能不断增加，市场供给能力快速增长，行业竞争加剧，利润率有下降风险。我国酶制剂行业整体竞争力较弱，在此环境下，我国本土企业需加大研发投入，努力发展具有自主知识产权的创新技术，调整产品结构，提高产品质量。在未来的发展中，实力较弱的酶制剂企业将逐步被市场淘汰，实力较强的企业市场占有率将逐步提升，行业将向集约化、规模化方向发展。 通过引进国外先进设备、优良菌株以及新型酶制剂开发，中国取得了酶制剂工业的快速发展。在市场需求扩大和政策利好的双重刺激下，2016年中国的酶制剂产量已达128万标准吨，年复合增长率为9.60%。据中金企信国际咨询公布的《2020-2026年中国酶制剂市场竞争策略及投资可行性研究报告》统计数据显示：2014年中国酶制剂市场消费规模仅占全球的9.4％ 酶制剂应用领域广泛，可以降低下游行业的生产成本，有效化解各类原材料价格上涨的压力，同时可以提高下游行业的产品生产效率，减少环境污染。近年来，全球酶制剂市场规模逐年增加，根据数据，2016年全球酶制剂市场规模为254亿丹麦克朗，换算成美元约为37.74亿美元。 根据相关数据显示，2017年中国的酶制剂产量已达134万标准吨，年复合增长率为9.6%。同时，随着我国酶制剂研发水平和发酵工艺水平不断提高，国内许多酶制剂生产企业已经形成相应的自主品牌。 部分国内品牌的产品在国际市场上不断获得认可，出口量总体上呈上升趋势，但也偶有波动。随着我国酶制剂工业的不断发展，产品品质的提升，将进一步增强我国酶制剂企业的国际竞争力。 功能性低聚糖已逐渐被人们所接受，它的生产是食品酶制剂应用发展的一个新兴领域。根据中国生物发酵产业协会报道，目前谷氨酰胺转氨酶在国内食品领域的使用已经达到两亿市场规模。 中国啤酒业发展迅速，啤酒总产量已跃居世界第一位，2015 年总产量超过 4,715.70 万千升，这与食品酶在啤酒酿造过程中的应用有密不可分的联系。中国食品酶产业发展迅速，国内不同行业酶制剂发展的分布情况，与国际的情况相似，食品酶的应用排在首位，占 40%。伴随着中国食品工业的快速发展，中国酶制剂种类已不能满足食品工业的需要，酶制剂工业正不断推出新型酶制剂、复合酶制剂、高活力和高纯度特殊酶制剂来满足日益发展的食品工业需要。
酶制剂下游应用领域广阔，市场仍有较大的发展潜力，且已被发现的酶类中绝大部分尚未实现规模化生产，行业还有非常大的提升空间。我国酶制剂行业经过长期不断的发展，已经取得了长足进步，但与国际先进水平相比，在产品质量、产品种类、研发创新、生产工艺等领域还有较大差距。提升行业整体技术水平、提高国际竞争力是我国酶制剂行业的发展重点。