最近走进超市或者农贸市场，不少人会发现，猪肉又涨价了。截至周五，全国农产品批发市场猪肉平均价格已经上涨到每公斤24元以上。各地先后颁布措施，稳定猪肉价格。
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中金企信（北京）国际信息咨询有限公司作为国家统计局涉外调查许可单位，经多年发展已成为领先的行业分析报告&市场调研报告&专项调查研究报告&编制商业计划书&可行性研究报告等多元化信息服务提供商之一，建立了三位一体的数据支持平台。主要从事全行业全产业链的行业市场研究、市场调查、市场营销竞争策略研究、项目可行性报告、品牌经销商渠道研究、投资咨询、商业计划书、数据分析、竞争对手调查等信息咨询服务的权威平台。
今年3月份开始，猪价呈持续上涨的走势，近期涨幅有所扩大。6月份猪肉批发市场均价为每公斤21.59元，环比涨4.7%，同比高29.8%。猪价上涨较快主要受非洲猪瘟疫情影响，去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现。预计下半年猪肉供需关系进一步趋紧，猪价继续上涨压力较大，但由于禽肉、鸡蛋、牛奶等畜禽产品产量增加，消费结构调整加快，加之进口猪肉及其制品数量也有所增长，肉类市场供给总体有保障。
受“非洲猪瘟”影响，猪肉出现较为明显的供需缺口，保障供给、稳定价格是当前的当务之急。“猪肉整体上供应偏紧，生产量、出栏量大幅下降，如果不及时供应，肯定波动。通过这些措施，强化菜篮子市长负责制，保证市场能够均衡供应，我觉得这是比较有效的措施，也是必须采取的措施。”
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中国农科院农业信息研究所副研究员朱增勇介绍，全国能繁母猪数量出现了近20年来最大幅度的下降。6月全国能繁母猪数量同比下滑26.7%。朱增勇预计，下半年猪肉价格还可能出现快速上涨。“我觉得下半年供需偏紧的局面应该比上半年更加明显，下半年猪肉价格还可能出现这种阶段性的快速上涨。但是它一定程度上也会对于猪肉的消费产生一定的抑制作用。就是说，猪肉消费在整个食品消费结构中占的比重可能会有所下滑。”
随着猪肉价格持续上涨，居民正在转向其他替代品，猪肉整体消费下滑，最终仍将不利于上游企业的盈利。除了保障猪肉供应外，对于资本参与炒作猪肉价格的行为，也要加大监管力度。“资本直接注入生猪市场，或者和生猪生产企业合作，生猪出栏节奏可能由资本控制，把猪肉价格抬得更高，或者等价格抬不上去的时候跑掉。政府应该告诉养殖场，如果出现炒作情况，一方面可能面临处罚，另一方面，我国现阶段对于生猪养殖的优惠政策比较多，很可能企业进入黑名单，没有办法享受国家的优惠政策。”
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