市场占有率：2024年中国食品添加剂行业竞争格局分析及未来市场需求规模预测-中金企信发布
报告发布方：中金企信国际咨询《2025-2031年全球及中国食品添加剂行业发展趋势分析及竞争格局评估预测报告-中金企信发布》
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（1）食品添加剂的行业竞争格局分析：食品添加剂为全球通用的制造产品，国内企业凭借性价比优势在全球市场占据优势，在健康化添加剂市场中，欧美等发达国家的发展进程较为领先，国内添加剂龙头通过产业链一体化布局/技术积累/规模效应实现高占有率，当前国内添加剂市场在安全监管趋严、健康素养提升的共同推动下，健康化浪潮迭起，国内龙头有望依托已有的制造/规模优势，巩固全球市场地位的同时充分享受国内市场的健康化红利。
目前国内生产厂商规模普遍偏小，行业集中度低是食品添加剂行业的主要竞争格局，多数食品添加剂都为化工产品，由于各种食品添加剂的生产流程各不相同，每种食品添加剂的市场规模也相对偏小，因此，行业内参与竞争的企业多为小型企业，每类企业涉足一种或少数几种工艺流程相近或用途相似的产品的生产，产业集中度很低。就单种产品而言，由于市场规模较小，产业集中度则较高。卡拉胶方面，绿新亲水胶体作为行业龙头，在国内的市场份额达到20%，大幅领先竞争对手，对卡拉胶的价格有较大的影响力。在全球来看，绿新亲水胶体的市占率为11.6%，为全球最大卡拉胶生产商。
（2）国内食品添加剂市场规模：我国的食品添加剂工业发展起步较晚，但是发展迅速，目前已成为食品添加剂国际贸易的主要力量。相较于欧美、日本等国家，我国的自然资源较为丰富，在天然抗氧化剂、天然色素、天然香料领域都具有巨大的发展潜力，同时凭借产能优势在国际添加剂市场已具有一定的竞争力。
“十二五”规划出台之后，国家发改委和工信部在《食品工业“十二五”发展规划》提出了改进食品发展模式，大力发展有机天然食品添加剂、天然香料、新型食品添加剂的开发与生产新技术、增强食品添加剂生产企业规模优势和品牌效应。与此同时，伴随着我国对外开放和经济体制改革的不断发展与深化，食品添加剂行业进入了快速发展阶段。
中国食品添加剂和配料协会数据显示，2016年至2022年我国食品添加剂主要品种总产量从1056万吨增长到1530万吨，预计2023年将达1611万吨。自改革开放以来，伴随着中国经济发展水平和国民生活水平的快速提高，我国食品添加剂的需求和供给实现双向增长，食品添加剂行业市场规模不断扩大。2022年我国食品添加剂主要品种销售额达到1441亿元，预计2023年将达到1477亿元。全球食品添加剂市场规模随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。
据统计表明，全球食品添加剂约有25,000多种，其中绝大部分为香料，直接使用的约有4,000种，间接使用的约有10,000种，常用的有600种左右，如防腐剂、调味剂、乳化增稠剂、酸味剂、甜味剂、品质改良剂、酶制剂、食用着色剂、食用香料、营养强化剂等等。其中最大一类产品是调味剂，其次是酸味剂。脂肪代用品和营养强化剂是近10年来增长最快的品种。美国是全球食品添加剂消费量最大、使用品种最多的国家，各种食品添加剂的年消费量已超过140万吨，直接使用的品种达2,300种以上。欧盟是全球第二大食品添加剂的消费地区，各种食品添加剂的消费量已近500万吨，允许使用的有1,000-1,500种。日本使用的食品添加剂约有1,100种。
根据市场调查数据显示，全球食品添加剂行业市场规模逐年扩大。据中金企信数据，2022年全球食品添加剂的市场规模是982.2亿美元，在食品饮料包装化和健康需求增长下，预计2021年至2028年，仍然会以年复合增长率5.5%的速度增长。其中，亚太地区是全球食品添加剂市场规模最大的地区，占据了市场份额的40%以上。北美地区和欧洲地区也是重要的食品添加剂市场，市场规模都在200亿美元以上。食品添加剂行业市场规模逐年扩大，全球范围内市场需求增长强劲。
（3）卡拉胶与增稠剂市场规模：2021年全球卡拉胶市场规模7.7亿美元，2022年全球卡拉胶市场9.8亿美元，同比增长27%，主要为卡拉胶价格大幅上涨所致。未来预期市场规模增速保持在每年7%左右，行业仍在稳定增长。国内，2021年卡拉胶的市场规模约为22.6亿元人民币，并且国内产量占到了全球产量的52.5%。
随着行业的稳定增长，未来几年的预期市场规模增速保持在每年7%左右。综上所述，全球卡拉胶市场在过去几年内实现了显著增长，并预计在未来几年内继续保持稳定的增长态势。根据统计数据，2022年增稠剂全球产量达到22万吨，预计2027年可以达到近24万吨，2022年全球食品增稠剂市场规模约为793.39亿元人民币，并预计到2028年将增长至1402.89亿元人民币，期间的年复合增长率预估为10.18%。这些数据表明，食品增稠剂市场具有较大的潜力和发展空间。
（4）食品添加剂的行业发展的有利因素：
1）政府产业政策大力支持：食品添加剂影响食品安全与国民健康，国家已颁布政策对食品添加剂行业开展清理整顿，规范生产经营秩序。我国轻工业振兴规划提出将完成食品添加剂70项标准制定工作。该规划将从“资金扶持”和“政策引导”两方面对食品饮料行业产生影响。资金扶持主要包括财政补贴和税收优惠。财政补贴预计主要包括增加糖、乳等产品的国家收储，给予企业流动资金贷款和贴息支持等，将利好白糖加工、乳品制造、农产品加工出口企业；税收优惠预计包括降低消费税促进消费，调整关税降低进出口成本，加快落实科研费用抵税优惠等政策。
2）居民收入水平持续增加带动食品、饮料行业快速发展：随着我国经济的快速发展，国民收入水平也持续增加，根据国家统计局的统计数据显示，2023年，全国居民人均可支配收入39218元，比上年名义增长6.3%；全国居民人均工资性收入22053元，增长7.1%；全国居民人均可支配收入中位数33036元，增长5.3%。国民收入水平持续增加带动了食品、饮料等行业的快速发展，而食品和饮料等行业的快速发展又为食品添加剂行业的发展带来了良机。
3）消费理念升级打开市场空间：随着居民生活水平的不断提高和现代食品工业的快速崛起，消费者对食品的营养性、功能性和口味方面的要求会不断提高，健康营养的天然产品将越来越受到消费者和食品生产企业的青睐，为绿色食品添加剂和复配食品添加剂带来了广阔的市场空间和良好的发展机遇。
4）技术进步促进天然食品添加剂快速发展：无论是天然食品添加剂的提取分离还是化学食品添加剂的合成，都需要基础理论的积累和工艺技术支持。基因工程、细胞工程、组织工程等现代生物技术以及膜分离、纳米技术等在食品添加剂研发和生产中的广泛应用有力地促进了食品添加剂已有品种的品质提升和新品种的开发。
5）下游市场需求带动应用场景拓展：由于食品添加剂在现代食品工业中占据了不可替代的位置，其用途除了保存食物，改善食品口感和提高食品营养价值外，还具备增加食品方便性、丰富食品种类等优点。随着市场的不断发展，食品添加剂的用途也变得更为广泛。
（5）食品添加剂的行业发展的不利因素：
1）易受原材料价格波动，生产成本的增加：食品添加剂的主要原材料为基础化工产品，基础化工产品受宏观经济环境、国家环保政策、贸易摩擦和国际供需变化等因素的影响，价格波动较大。同时，我国劳动力价格的上涨、与食品添加剂相关的原辅材料以及能源价格的上涨，都可能使得我国部分食品添加剂出口产品在价格上的优势有所降低，国际竞争力因此受到一定程度的影响。
2）环保整治力度的加大：食品添加剂在生产过程中会产生一定的废水、废气和固体废物等污染物，随着国家在环保方面的监管力度不断加大，食品添加剂生产企业在环保设备和环保治理上的投入将逐年增加，这将增加企业的生产成本，压缩企业的利润空间。
3）仿制、假冒伪劣等现象影响复配食品添加剂行业进步：食品配方、复配食品添加剂配方及相应的工艺技术是食品、饮料生产企业的核心竞争力，也是复配食品添加剂生产企业的核心竞争力。食品、饮料生产企业和复配食品添加剂企业需要投入大量的资金、人力进行长时间的配方和工艺技术研发，才能开发出安全、健康且受到消费者广泛欢迎的产品。但是，食品、饮料较容易被仿制，假冒伪劣产品对真品、正品的品牌形象造成损害的事件也时有发生。仿制、假冒伪劣现象不仅损害消费者、真品正品企业、复配食品添加剂企业的利益，更影响行业内企业在研发投入方面的信心和决心，进而影响整个行业的技术进步。